Gebratenes Kaninchen

Spezialität des Küchenchefs Gebratenes Kaninchen l Knoblauch l Weißwein | Kaninchenjus l Salat | Pommes frites

GEFÜLLTES KANINCHEN

Kaninchen ohne Knochen I Malteserwurst I Pflaumen I Speck l Kaninchenjus l Kartoffelbrei | Gemüse

LOKALE SCHWEINEBÄCKCHEN

Geschmorte Schweinebäckchen | Reduzierter gereifter Barolo-Wein | Kartoffelpüree l Gemüse

HAUSGEMACHTE BRAGIOLI

Dünne Fleischscheiben gefüllt mit gewürztem Hackfleisch | Speck | Petersilie | Erbsen Tomatensoße | Ofenkartoffeln | Gemüse

LINGUINE KANINCHEN

Einheimisches Kaninchen | Rotwein | Erbsen | Karotten | Zwiebeln | Tomatensoße

RAVIOLI MIT LOKALER ZIEGENKÄSE

Hausgemachte Ravioli | Lokaler Ziegenkäse | Tomatensoße

BRUSCHETTA TARTAR DI GAMBERI

Garnelen aus der Region | Kaviar | Olivenöl | Zitronenschale | Balsamico

Gepökelter Lachs

48 Stunden lang gepökelter Lachs, Spezialität des Hauses | Ponzu-Sauce | Wakame | eingelegte Zwiebeln

AUSTERN - GILLARDEAU

Französische Austern | Meeresalgenöl | Tobiko-Kaviar | Zitronenscheibe

CRUDO DI TONNO - Verfügbarkeit erfragen

Kapernbeeren | Eingelegte Zwiebeln | Olivenöl | Balsamico

CRUDO DI GAMBERI

Vier geschälte rote Garnelen aus der Region | Seetang | Zitronenscheibe | Obst | Olivenöl

CRUDO PLATTE FÜR ZWEI PERSONEN

Lokale rote Garnelen | Langustinen | Gillardeau-Austern | Wolfsbarsch-Crudo | Geräucherter Lachs | Kaviar | Seetang

FRITTIERTER MOZZARELLA DI BUFALA

Büffelmozzarella | Mortadella | Pistaziencreme

ARANCINI PISTAZIEN E GAMBERI

Heimische Garnelen | Pistaziencreme | Pistaziengranulat

HAUSGEMACHTE FRÜHLINGSROLLEN MIT ENTE

Filoteig | Ente | Gebratenes Gemüse | Hoisinsauce

ZUPPA DI COZZE

Frische sizilianische Muscheln | Knoblauch | Eine Spur Chili | Kirschtomaten | Tomatensauce | Petersilie | Crostini

MONTANARIN

Mortadella | Pistazie | Auberginencreme | Porchetta (Schweinefleisch) | Basilikumpesto | Stracciatella | Kirschtomaten

FOCACCIA

Tomatensauce | Knoblauch | Basilikum | Oregano | Oliven

LINGUINE VULCANO

Unser Spezialgericht Garnelensuppe | Tintenfisch-Tintensauce | Calamari

PACCHERI GAMBERI UND PISTAZIEN

Geschälte Garnelen aus der Region | Pistazienpesto | Garnelensuppe | Pistaziengranulat

LINGUINE VONGOLE VERACI

Frische Muscheln | Petersilie | Ein Hauch von Chili | Knoblauch | Weißwein | Olivenöl

LINGUINE AM MEER

Frische sizilianische Muscheln ohne Schale | Frische Venusmuscheln | Riesengarnelen | Calamari | Krustentiersuppe | Kirschtomaten

PACCHERI-RINDFLEISCH-TRÜFFEL

Pulled Beef | Steinpilze | Portobello-Pilze | Trüffelsauce | Parmesan | Trüffelraspeln

LINGUINE PISTAZIEN BURRATA UND GUANCIALE

Pistazienpesto | Guanciale (Schweinefleisch) | Burrata

RAVIOLI CARBONARA

Gefüllte Carbonara-Ravioli | Crema di Pecorino | Knuspriges Guanciale (Schweinefleisch) | Pecorino-Käse

LINGUINE BOLOGNESE

Hausgemachte Bolognesesauce unseres Küchenchefs Hackfleisch | Frisches Tomatenmark | Getrocknete Kräuter | Gereifter Rotwein

LINGUINE NORMA

Auberginen | Tomatensauce | Knoblauch | Basilikum | Ricotta-Salata

CALAMARI UND GARNELEN

Risotto l Calamari | Garnelen | Krustentiersuppe | Kirschtomaten | Parmesanspäne

PILZE UND TARTUFO

Risotto | Steinpilze | Portobello-Pilze | Parmesanspäne | Schwarze Trüffelsauce

USDA-TAGLIATA AUS GETREIDEGEFÜTTERTEM RIND FÜR ZWEI

Tagliata mit Rindfleisch | Ofenkartoffeln | Kartoffelpüree | Rucola | Parmesanspäne | Kirschtomaten | Gemüse

USDA-TAGLIATA AUS GETREIDEGEFÜTTERTEM RIND FÜR EINE PERSON

Tagliata mit Rindfleisch | Ofenkartoffeln | Kartoffelpüree | Rucola | Parmesanspäne | Kirschtomaten | Gemüse

ARGENTINISCHES RIB-EYE

350 Gramm Rinder-Rib-Eye | Gemüse | Pommes

HÜHNERROULADE

Gefüllte Hähnchenbrust | Scamorza-Käse | Steinpilze | Parmaschinken | Schnittlauch-Sahnesauce | Kartoffelpüree | Gemüse

LAMMRÜCKEN

Geschmorte Lammkeule | Knusprige Zwiebeln | Preiselbeerpüree | Lammjus | Kartoffelpüree | Gemüse

FRITTI MIT CALAMARI

Frittierte Calamari l Tartarsauce l Pommes

FISCHPLATTE FÜR EINE PERSON

Gegrilltes Filet von frischem Fisch l Frische sizilianische Muscheln ohne Schale l Calamari Fritti l Tartarsauce l Pommes frites

FRUTTI DI MARE

Frische sizilianische Muscheln ohne Schale l Frische Venusmuscheln I Riesengarnelen l Calamari I Kirschtomaten l Crostini

SAUTÉ VON MUSCHELN OHNE SCHALE 1 KILO

Frische sizilianische Muscheln ohne Schale l Kirschtomaten l Knoblauch l Petersilie | Ein Hauch von Chili l Crostini

IM OFEN GEBACKENER FRISCHER LACHS

Frisches Lachsfilet l Buerre Blanc l Zitronenscheibe | Ofenkartoffeln l Gemüse

Seebrasse

Frische Kräuter | Kirschtomaten | Zitronengras | Weißwein | Zitronenscheibe | Ofenkartoffeln | Gemüse

WOLFSBARSCH

Frische Kräuter | Kirschtomaten | Zitronengras | Weißwein | Zitronenscheibe | Ofenkartoffeln | Gemüse

FRISCHER FISCH DES TAGES

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SAN GIOVANNI

Mozzarella Fior di Latte l Burrata I Trüffelcreme l Rucolablätter l Parmesan | Trüffelspäne

VALLETTA

Tomatensauce I Rucola-Pesto I Mozzarella Fior di Latte I Burrata l Parmaschinken l Kirschtomaten l Parmesanspäne

KATHEDRALE

Mozzarella Fior di Latte | Burrata | Mortadella | Basilikumblätter | Pistaziencreme Parmesanspäne

DON MATTEO

Mozzarella Fior di Latte l Pancetta | Steinpilze l Parmesan-Fondue

SIZILIANISCHE

Tomatensauce l Thunfisch l Kapern | Mozzarella Fior di Latte l Schwarze Oliven | Zwiebeln

DIAVOLA

Tomatensauce l Mozzarella Fior di Latte | Spianata Salami l Zwiebeln

5 FORMEN

Mozzarella Fior di Latte | Gorgonzola | Geräucherter Käse | Pecorino-Käse | Parmesanspäne | Basilikum

CARBONARA

Mozzarella Fior di Latte, Guanciale, Pecorino, Eigelb, schwarzer Pfeffer

CALZONE GEBRATENT

(GESCHLOSSENE PIZZA) Tomatensauce l Schinken | Mozzarella Fior di Latte l Schwarzer Pfeffer l Basilikum

KLEOPATRA

(GESCHLOSSENE PIZZA) Pistazienpaste | Speck | Mozzarella Fior di Latte | Gelbe Kirschtomaten | Steinpilze | Basilikum

DELIZIOSA

Hausgemachtes Walnussfondue | Mit Walnusscreme gefüllter Teig | Mozzarella Fior di Latte | Gorgonzola | Speck | Ein Schuss heißer Honig

PORCHETTA (SCHWEINEFLEISCH)

Mozzarella Fior di Latte | Bratkartoffeln | Porchetta | Parmesancreme

BEBA

Mozzarella di Bufala | Aubergine | Zwiebeln | Kirschtomaten | Rucola-Pesto

CALZONE

(GESCHLOSSENE PIZZA) Tomatensauce l Parmaschinken | Mozzarella Fior di Latte l Trüffelcreme l Rucolablätter l Parmesanspäne

BRESAOLA

Mozzarella Fior di Latte I Rucola I Bresaola I Parmesanspäne I Trüffelspäne

GOZITANA

Mozzarella Fior di Latte I Maltesische Wurst I Zwiebeln I Bratkartoffeln I Oliven I Maltesische Käsestücke

CAPRESE

Mozzarella di Bufala I Kirschtomaten I Basilikumpesto (Topping)

DON PEPA

Tomatensauce | Scharfe Salami Mozzarella Fior di Latte | Gorgonzola-Käse | Pilze | Parmesanspäne

HEISSER HONIG

Mozzarella Fior di Latte und N’Duja-Kruste | Tomatensauce | Scharfe Salami | Heißer Schatz

SCHÖN, SCHÖN

Basilikumpesto | Mozzarella Fior Di Latte Burrata | Pinienkerne

RINDFLEISCH

USDA-Rindfleisch | Gorgonzola Dolce | Mandelblättchen | Rote Zwiebeln | Gemischte Blätter | Teriyaki-Sauce | Sesamsamen

HÜHNCHEN-CÄSAR

Gegrillte Hähnchenbrust | Knuspriger Speck | Parmesanspäne | Croutons | Kirschtomaten | Mit Caesar Dressing vermischt | Salat

BURRATA PARMA

Frischer cremiger Büffelmozzarella I Parmaschinken I Tomaten | Rucola I Pinienkerne I Trüffelöl l Feigen-Chutney

GRIECHISCH

Fetakäse | Grüne Paprika | Zwiebeln | Oliven | Gurke | Tomaten | Oregano Natives Olivenöl extra | Salatblätter

JACK DANIEL’S

Doppeltes Beef Patty | Speck | Käse | Knusprige Zwiebeln | Jack Daniel’s Sauce | Salat | Pommes

PERI-PERI-HÄHNCHEN

Paniertes Hähnchen | Peri-Peri-Marinade | Honig-Senf-Limetten-Sauce | Salat | Pommes Frites